Velling

Velling er egentlig bare en meget tyntflytende grøt. Genialt for unger som elsker å spise selv, godt for forkjølede små barn og en fin variasjon til grøten. 

Jenta vår får gjerne en kopp velling som kveldsmat, -mmm - godt sier hun :) 

Vi har hatt suksess med dette også i perioder hvor matlysten ikke er på topp, når hun er litt pjusk og kanskje spesielt om hun har litt sår hals. I utgangspunktet kan du lage velling av alt du kan lage grøt av, bare tynn den ut mer enn ellers. Vi går ofte for hirse og/eller havre. De er begge jernrike og lette å få tak i. Hirse er naturlig glutenfritt, og glutenfrie havregryn finner man i de fleste matbutikker om man ønsker en glutenfri velling/ grøt. 
Om du velger havregryn eller havremel så går det for det samme, men konsistensen blir noe ulik. Du kan enkelt lage havremel selv ved å blende grynene med en blender eller stavmikser.

Varier smaken ved å tilsette fruktmos av sviske, aprikoser, banan, avokado eller lignende, raspet frukt som eple eller pære er også veldig godt, smoothie eller ferskpresset evt kjøpt jus er supert. Her presser jeg gjerne i ett par båter appelsin, eller tilsetter jus, raspet frukt eller smoothie etter at vellingen er ferdig kokt. Da kjøles den ned til fin drikketemperatur med en gang :) Husk at c-vitamin hjelper kroppen å ta opp jern så disse to er gunstige i samme måltid. Melk har motsatt effekt.

Jern velling:
1 ts hirse
1 ts havremel*
1 ts havregryn

1 dl vann

Kok opp vann og hirse, la det putre i noen minutter før du tilsetter havregryn og mel.La det koke i rundt 5 min. Tilsett mer vann om det blir for tykt.
Tilsett ønset smak og server i kopp :)

*kan erstattes med havregryn, evt alt havremel.

Hjemmelagd Bounty, naturlig søt- uten sukker.

Fikk denne superenkle oppskriften av min gode venn Linda, tusen takk for det - Dette var virkelig noe for oss!! Jeg googlet litt rundt og fant denne herlighetens opprinnelige opphav på Sunnefristelser.no

Opprinnelig sier oppskriften at man skal ha i litt sukker. Vi prøvde oss uten og syns det var en suksess. Kokos og kokosmelk er så søtt i seg selv, så for oss var dette nok, men det er jo en smakssak :) 
Vi hadde på 70% kakao sjokolade, og den inneholder sukker, men ønsker du helt sukkerfri så kan du bruke sjokolade uten sukker eller lage sjokolade av kakao og kokosolje.

Denne har sikret seg en plass i årets julesnackproduksjon :)


Her inne på denne fine bloggen finner du oppskriften, og veldig mye annet godt! Nedenfor ser du tips til en enkel variant om du trenger at det skal gå raskt :)
Travelmåten:
Kle et fat med bakepapir, bre kokosmassen/ røren utover så tykt/ tynt du vil ha det. Sett til avkjøling. Smelt sjokolade, og bre den over - dryss over litt kokos til pynt. Avkjøl igjen (dette går ganske fort) og del opp i små ruter :)

Sett bountysjokoladen kjølig til sjokoladen har stivnet. Legg så over i en beholder. Oppbevares kjølig, gjerne i fryseren.

Hjemmelagd glutenfri babygrøt av havre eller hirse

Det enkle er ofte det beste, spesielt når man skal prøve seg frem med grøt og mat sammen med de minste. Det er alltid en fordel når man kan finne varene i vanlig dagligvare, og at det går raskt å lage.

Glutenfri havregryn får man i de aller fleste butikker. De er ikke veldig dyre og de smaker akkurat som vanlig. Havregrøt er veldig enkelt og raskt å lage. Om man føler at konsistensen blir for grov i starten så kan lage glutenfritt havremel enkelt selv ved å male havregryn i kjøkkenmaskin eller med stavmikser. Havremel kan også brukes i baking, til f.eks disse gode Havre og hirsepannekakene.

Hirse er også naturlig glutenfritt, og som havre inneholder det naturlig jern. Finnes på velassorterte dagligvarebutikker og helsekost. Hirse passer fint til babygrøt. Vi voksne i familien lot oss ikke rive med av smaken på ren hirsegrøt, så her har vi gått for en blanding da hirse er rikere på jern enn havre. Om du legger hirsen i bløt så korter du ned koketiden :)

Hirse bruker vi også i baking av f.eks disse herlige rundstykkene.

Liten porsjon med grøt:

3 ts Hirseflak
1 ts Havremel
1.5 dl vann

Kok opp vann med bløtlagt hirse og havre. La det småkoke i 5-6 minutter. Grøten blir tykkere jo lenger den koker. Om du ikke har bløtlagt hirsen så burde den få koke alene i 10 - 12 min først, da kan du spe på med mer vann om den blir for tykk..  

Grøten på bildet er hirse og havregrøt med nektarin, oppskrift på det og inspirasjon til andre smaksvarianter av grøt finner du her.

Grøtspising og babystyrt mattilvenning

Grøtsesongen er i gang så da er det kanskje gøy med litt grøtprat? Vi er kjempe glad i havregrøt og når vi skal ha det så får selvfølgelig minsemor det samme :) 

Her i huset spises grøt med skje, selv om vi er begeistret for babystyring... Vesla trenger fortsatt litt hjelp. Vi er ikke så redde for å gi henne mat innimellom, og det syns hun er helt ok. Hun hjelper til på sin måte. 

I det siste syns hun det er både spennende og gøy med bestikk... men jammen tar det tid å få alle bevegelsene kordinert! Syn, muskler, konsentrasjon og grep skal styre skjeen med grøt, for så å treffe munnen. Dette er egentlig et mesterverk av samspill fra kroppen vår sin side. Det blir endel gris når man gir dem en skje tidlig. (hun har fått lov å prøve med skje lenge). Men vi tenker som så: en gang skal hun lære dette, og gris blir det uansett.

Mange barn liker imidlertid ikke å bli matet, og noen foreldre vil helst ikke mate med skje. Hvis man har lyst å gi grøt allikevel kan jeg foreslå: enten å lage grøten veldig tynn slik at barnet selv kan drikke den fra kopp. Eller lage den tykk slik at den holder seg på skjeen og hjelpe å få den på skje for så å la dem føre til munnen selv.

Om dere samarbeider, du og barnet, kan to skjeer være lurt. Ta mat på en, gi den til barnet og fyll den andre mens du venter, så bytter dere. Det er vel flere der ute som har erfart at de små ikke er villige til å gi fra seg skjeen når de først har fått den ;) 

Våre grøtoppskrifter finner du her.

Hva bruker vi chiafrø til?

Disse bittesmå frøene er stappfulle av god næring. Vi kjøpte oss nylig en stor pose med frø, og i det siste har vi prøvd oss litt frem på ulike bruksområder. Chiafrøene er så godt som smakfrie, så kan de tilsettes i det aller meste. Deres oppgave blir egentlig bare å gjøre maten mer næringsrik. Til nå har vi brukt dem blandet i brøddeig, grøt, guacamole, yoghurt og vi har hatt dem direkte på brødskiven, på salat og fruksalat. 
Andre forslag kan være vaffel og pannekakerøre, pizzabunn, gjærbakst osv. 

Frøene kan du spise slik de er, eller de kan knuses (blender, stavmikser el.l) for å hjelpe kroppen å ta opp alle næringsstoffene eller de kan legges i bløt. Om de bløtlegges blir de som en gele som du kan tilsette i mat. Om man vil ha denne gelen tilgjengelig kan man lage seg en blanding av vann og frø, sette den i kjøleskapet og ha den der til daglig bruk. Fremgangsmåte og blandingsforhold står på posen :)

Der jeg kjøpte dem foreslo de å bruke dem om man lager syltetøy, da frøene sveller og vil tykne syltetøyet naturlig.

For min del hadde det ikke gjort noe om de hadde smakt noe, frø er jo kjempe godt, men siden det nå ikke smaker noe så er det ekstremt bukervennlige. 

Men hvorfor? Disse frøene regnes som supermat grunnet sitt meget høye næringsinnhold. To ss chiafrø inneholder like mye omega 3 som en laksefilet, og like mye kalsium som flere glass melk! Chiafrø har også et høyt innhold av protein og inneholder alle de livsnødvendige aminosyrene vi trenger, med andre ord: It¨s good for you :) Chiafrø kan også spires, og det vet jeg at jeg skal teste ut i nærmeste fremtid!! Hvordan man spirer og mer informasjon om chiafrø finner du her og her.

NB: Har du peanøtt/ sesamfrø allergier bør du være forsiktig med tanke på allergi, både for deg selv og de små. 

Har du noen gode forslag til bruk av chiafrø?

Aprikosmos - sundt, godt og kan brukes til så mye!

Da min datter var bare noen måneder var vi på babymatkurs hos Margit Vea. 
Margit er en utrolig inspirerende dame, som bobler over av gode oppskrifter og tips til et skikkelig kosthold fra første måltid! Hun er også full av engasjement, og uredd for å si sin mening om både Nestle og andre store ferdigmatprodusenter - og det setter jeg stor pris på! Hun er lærer i ernæring og har skrevet flere kokebøker (mine favorittbøker på emnet) om barnemat.

Hos henne ble jeg tipset om aprikosmos som god kilde til jern for små barn. Hennes tips var å koke aprikosmos, avkjøle og fryse i isterningsbrett. Når du så lager hjemmelagd grøt så tar du ut en eller flere frosne terninger og tilsetter i den varme grøten. Dette avkjøler grøten og gjør den raskt spiseklar, det gir god smak og sødme og det inneholder en fin del jern som de små trenger.

Aprikosmos:

1 pose økologiske tørkede aprikoser (disse er mørkbrune, neste sorte i fargen. De har en fantastisk karamellaktig smak og konsistens og får de aprikosene i vanlig butikk til å minne om papp). Man får frem/ ut flere næringsstoffer om de legges i blør en stund, men det går også greit å hoppe over bløtlegging og koke dem direkte.
dag 1:
Legg aprikosene i vann over natten. Vannmengden bestemmer du selv, men nok til at aprikosene er dekket holder.
dag 2:
hell aprikoser og vann i gryte og kok til aprikosene er møre, hell gjerne på mer vann underveis om det blir tørt. Mos aprikoser sammen med kokevann med stavmikser om du ønsker en helt jevn fin mos, eller mos dem med en gaffel for grovere mos. Hvor mye kokevann man har har en innvirkning på hvor konsentrert og tykk blandingen blir. Dette er en smakssak.


Hos oss har aprikosmosen også vært fin til mange flere ting. Vi har bl.a brukt den som smørepålegg på både brød og riskjeks innimellom. Den har også blitt brukt som base i små "energikuler" og "Sukkerfrie sjokoladekuler". Vi har tilsatt den i pannekakerøre for sødme og jern og den kan fint brukes som søtt i en sur bærblanding.

Dette er med andre ord noe man kan bruke til mye :)

Har du prøvd å bruke aprikosmos til noe?

Havregrøt med ulik smak og Hirsegrøt med Nektarin.

Gir dere aldri grøt? Dette spørsmålet får vi ofte, og det er jo kanskje ikke så rart med tanke på dette innlegget :) Men svaret er: jo vi gir grøt.  

Selv er både Lerke sin pappa og jeg veldig glad i havregrøt. Det er selvskreven frokost på fjelltur og vi har ofte havregrøt til frokost her hjemme, spesielt på høsten og vinteren. 

Grøt er en kjempe fin jernkilde og siden den kan varieres mye så erstatter den fint et brødmåltid innimellom.  

Under graviditeten var grøt min greie... i alle slags former, risengrynsgrøt noe som også resulterte i flere runder med riskrem til dessert dagen etter, semulegrynsgrøt, men helst havregrøt. Jeg spiste det til frokost store deler av graviditeten, og innimellom som kvelds eller dessert... Heldigvis ikke den værste dilla man kan ha.

Når vi lager havregrøt så er det oftest til alle tre. Etter at Lerke kom har vi begynt å tilsette litt forskjellig, for ulik smak og for å få litt ekstra vitaminer og jern. Våre favoritter er aprikosmos, appelsin (presser i noen båter appelsin) og Lerkes favoritt er pære. Hvis vi har myke pærer bare moser vi den grovt med gaffel, hvis den er hard rasper vi den. 
Vi lager havregrøt med vann og økologiske havregryn, dropper salt om vi skal om Lerke skal ha. Oppskrift står på pakken, så her lager du så mye du ønsker. Tilsett gjerne litt hirse i havregrøten for ekstra jern og variasjon.

Som variasjon:
Siden vi ikke gir så mye grøt så har vi stortsett holdt oss til Havre (mel og gryn) og hirse. Disse to er rike på jern og det er derfor vi bruker dem mest. Hirse er naturlig glutenfritt og derfor fin som startgrøt. Bland gjerne inn morsmelk i starten. Et annet tips til grøt er Biercher-musli - havregryn bløtlagt i jus.
Ellers er dette er en oppskrift som nylig har vært en stor suksess! Frisk og syrlig, med masse jern fra Hirse og havremel.

Sommergrøt med Nektarin:
3 ts Hirseflak
1 ts Havremel
1.5 dl vann
0.5 Nektarin uten skall

kok opp vann med hirse og havremel. La det putre i noen minutter, det blir tykkere jo lenger det står så her velger du selv konsistens.

Hvis nektarinen er myk så moser vi den bare i en skål med en gaffel. Hvis du ikke ønskel klumper eller nektarinen er har så kan den raspes. Tilsett grøten i nektarinmosen og bland. Vanligvis blir grøten såpass avkjølt av dette at den er spiseklar med det samme.

Biercher Muesli/ Overnight oats/ kald grøt - til hele familien

Dette er helt i vinden nå, og det er en av våre frokostfavoritter. 
Perfekt når man plutselig oppdager på kveldstid at det ikke er brød til frokosten i morgen. 
Biercher muesli, Overnight oats, kald grøt, grøt uten koking... Kjært barn har mange navn.. egentlig er det "bare" havregryn lagt i bløt over natten. Du kan bløte det i god eplejus, vann eller melk.
Neste dag rører du inn yoghurt, evt melk, og det du måtte ønske av smakstilsetninger. Eks: raspet eple/ pære, banan, mango, tørket frukt, nøtter, kanel, frø, bær eller hva man måtte ønske/ ha tilgjengelig :) Dette har jeg begynt å servere vesla i huset også - hun syns det er helt topp! Det passer også ypperlig å lage dette av smoothie rester.

Økoligiske Havregryn
Eplejus/ melk/ havremelk/ nøttemelk/ rismelk eller vann
+ Det man ønsker av tilbehør

Ønsket mengde havregryn i en skål, hell på det du ønsker å bløtlegge det i slik at det dekker + litt ekstra, ha plastforlie/ lokk over skålen og la den stå i kjøleskapet minst noen timer, gjerne over natten. Super enkelt, friskt og godt!!

Denne passer supert som babymat, barnemat eller voksenmat, akkurat slik vi liker det :) 
Vil du ha med deg dette som lunsj på jobb så lag det i ett glass med lokk. Her kan du lage fine "lag" med havregryn i bløt, så ett lag med bær (gjerne frosne) så frø og nøtter eller noe annet godt :)

Har du noen favoritter som vi ikke har nevnt her??