Rask "RÅ" fruktmos av tørket frukt -sviske, aprikos eller daddel?

Dette fine tipset fikk jeg av en kjempehyggelig leser, Mari :)
Vår favoritt er aprikos, men vi har også brukt litt sviskemos innimellom og jeg antar at dadler vil gjøre samme nytte for de som foretrekker det? 

"RÅ" fruktmos av tørket frukt:
Legg den tørkede frukten i vann, så mye vann at all frukt er dekket. 
La det ligge i bløt over natten. 
Mos med stavmikser el.l. 
Tilsett mer vann underveis for å oppnå den konsistensen du ønsker. 

Dette holder seg fint i fryser. Enten i en boks med lokk, eller i isterningsbrett. Jeg bruker har det bare oppi en boks med lokk, så skraper jeg ut ønsket mengde når jeg skal bruke det.
Bruksområdene er mange: som søtning, tilsatt i grøt, som søtt pålegg, som basefor energibarer/ kuler osv... 

Ps: når det kommer til aprikoser så er dette en av de produktene hvor det er meget stor forskjell i smak (syns jeg) på vanlige og økologiske. Det er litt som å sammenligne papp og fløtekarameller!! Go Eco på denne :)

Hva bruker du fruktmos til?

Aprikosmos - sundt, godt og kan brukes til så mye!

Da min datter var bare noen måneder var vi på babymatkurs hos Margit Vea. 
Margit er en utrolig inspirerende dame, som bobler over av gode oppskrifter og tips til et skikkelig kosthold fra første måltid! Hun er også full av engasjement, og uredd for å si sin mening om både Nestle og andre store ferdigmatprodusenter - og det setter jeg stor pris på! Hun er lærer i ernæring og har skrevet flere kokebøker (mine favorittbøker på emnet) om barnemat.

Hos henne ble jeg tipset om aprikosmos som god kilde til jern for små barn. Hennes tips var å koke aprikosmos, avkjøle og fryse i isterningsbrett. Når du så lager hjemmelagd grøt så tar du ut en eller flere frosne terninger og tilsetter i den varme grøten. Dette avkjøler grøten og gjør den raskt spiseklar, det gir god smak og sødme og det inneholder en fin del jern som de små trenger.

Aprikosmos:

1 pose økologiske tørkede aprikoser (disse er mørkbrune, neste sorte i fargen. De har en fantastisk karamellaktig smak og konsistens og får de aprikosene i vanlig butikk til å minne om papp). Man får frem/ ut flere næringsstoffer om de legges i blør en stund, men det går også greit å hoppe over bløtlegging og koke dem direkte.
dag 1:
Legg aprikosene i vann over natten. Vannmengden bestemmer du selv, men nok til at aprikosene er dekket holder.
dag 2:
hell aprikoser og vann i gryte og kok til aprikosene er møre, hell gjerne på mer vann underveis om det blir tørt. Mos aprikoser sammen med kokevann med stavmikser om du ønsker en helt jevn fin mos, eller mos dem med en gaffel for grovere mos. Hvor mye kokevann man har har en innvirkning på hvor konsentrert og tykk blandingen blir. Dette er en smakssak.


Hos oss har aprikosmosen også vært fin til mange flere ting. Vi har bl.a brukt den som smørepålegg på både brød og riskjeks innimellom. Den har også blitt brukt som base i små "energikuler" og "Sukkerfrie sjokoladekuler". Vi har tilsatt den i pannekakerøre for sødme og jern og den kan fint brukes som søtt i en sur bærblanding.

Dette er med andre ord noe man kan bruke til mye :)

Har du prøvd å bruke aprikosmos til noe?

Ristede sesam- og solsikkefrø

Ristede frø har en fantastisk god smak. Mye bedre en naturell :) Jeg pleier å riste frø i stekepannen, det går veldig fort om man følger med og slipper å gjøre det en gang til... De blir veldig fort brent! Jeg tilsetter vanligvis litt salt og disse bruker vi på brød - oppå pålegg, på salater, til ost og kjeks - nemlig kjempe godt på smøreost. Også supert som pyntestrø på pastasalater, potetsalat osv. Etter at minstemor kom utelater jeg saltet slik at hun også kan få smake. -Skive med avokado og frø - Mmmm!

Frøene kan også ristes i ovn, men siden det går så fort føler jeg at jeg har bedre kontroll på pannen. Min favoritt er sesam og solsikke - men linfrø og gresskarkjerner kan også tilsettes for variasjon.

Oppskrift: Tørr panne, frø og følg med!! I varm panne er det gjort på noen minutt - de er ferdige når de er gylne.

Solsikkepostei - super pålegget for de små!

Pålegg er litt vanskelig for de minste syns jeg. Man skal unngå salt og sukker - og jeg ønsker også å unngå for mye tilsetningstoffer. Da er det fint lite igjen...

Jeg har søkt litt rundt på nettet og kom over bloggen http://helhetligliv.blogspot.no der fant jeg masse fine oppskrifter og kjempe masse god informasjon om matvarer. Sally som skriver bloggen er ernæringsfysiolog og sykepleier.

Siden har mange tips til glutenfri og melkefri mat - som passer fint for barnemager.

I dag lagde jeg en Solsikkepostei fra denne siden. Hør bare hva Sally sier: Solsikkepostei er rå, vegansk, nøttefri og stappfull av næring. Solsikkefrø er kanskje verdens mest næringsrik frøtype med blant annet hjertevennlig E vitamin, magan og kobber som spiser opp frie radikaler, vitamin B5 og fosfor som gir oss masse energi, og tryptofan som forbedre vår søvnkvalitet. Disse frøene gir også en god dose med sunne fettsyrer og protein - alt dette i en bitteliten pakke!

Dette er perfekt for både meg og Lerke, hvem kan motstå noe såå sundt og godt?
Jeg følger sjelden oppskrifter helt - så om man ønsker oppskriften ligger den her: http://helhetligliv.blogspot.no/2012/08/solsikkepostei.html

Min, en litt enkel versjon kommer her:

2 dl økologiske solsikkekjerner legges i vann over natten
0.5 finhakket rødløk
stor båt med sitron
litt pepper
1 spiseskje økologisk olivenolje

Finhakk rødløken, hell av vannet på solsikkekjernene og ha dem i blender til de er moset veldig godt. Ha i sitron, pepper og olje og rør rundt.

Brukes som smørepålegg på skive, riskjeks, kavring. Lerke syns dette var så godt så jeg lagde noen små kuler av posteien som hun knasket i seg - nok en suksess! Jeg vil gjerne ha denne som tilbehør til salat i dag - mmmm!!

Noen andre som har gode påleggstips de ønsker å dele?

Pålegg til de minste

Å unngå salt til de minste går fint når man lager maten selv. Den største utfordringen vår i starten var kanksje pålegg? De aller fleste vanlige påleggene vi kjenner til som ost,  skinke og smørepålegg inneholder salt eller sukker. Noen i større grad enn andre selvfølgelig. Her kan det derfor by på litt utfordringer. Vi gir vanlig pålegg, men prøver å variere mye og begrense salt og sukker det vi kan. Her kommer noen tips til fine litt utradisjonelle pålegg som er uten salt og tilsatt sukker:

Avokado, banan, aprikosmos, sviskemos, usaltet smør, ristede solsikke og sesamfrø, solsikkepostei, hummus bærmos av ulike typer friske eller frosne bær, om sommeren er det supert med friske norske bær! Mmmmm!!! Ellers er hjemmelagd nøttesmør supert for de som har begynt å spise nøtter.

Vi har lagd solsikkepostei i dag! Det var toppers, endte med at Lerke spiste postei rullet i kuler :) Oppskrift kommer senere i uka!

Har dere noen gode tips til pålegg for de minste?