Her kommer en
banankake, en av mine hverdagsfavoritter! Denne er perfekt til hverdags
og fest, avhengig av hvordan den serveres. Den kan serveres til hverdags
med et dryss kokkos eller melis, eller til fest med krem,
kremostglasur, sjokoladeglasur, melis blandet med presset sitronjus og
den ser spesielt fristende ut med en haug friske sommerbær :)
Du kan også lage muffins av denne oppskriften, denne gangen lagde vi en kake og 6 muffins av denne røra.
Denne kaka passer også kjempefint i nistepakken på tur.
Sukkefri Banankake med sitron og kokos:
50 gr smør
2 egg
2 dl melk
5 dl hvetemel, evt fibramel eller spelt mel, eller en blanding
1 dl kokos
2 ts bakepulver
2 ss lønnesirup
1,5 ts kanel, mer om man ønsker en sterkere kryddersmak
et dryss kardemomme
4-5 godt modne bananer
saften av en halv sitron og skallet, kun det gule, av en hel sitron.
Smelt
smør og la det avkjøle seg litt, bland sammen alt det tørre, tilsett
egg, melk og smør og rør det sammen. Mos bananene, vi liker at de er
grovt moset men det gjør du som du vil. Vend inn de mosede bananene,
ikke rør så mye nå, da blir kaken mer klissete.
Man
kan variere smaken her hvis man ønsker en mer utpreget smak.
Kakaopulver vil gi sjokoladesmak, og det passer meget godt sammen med
banan og kokos, og hvis man tar i litt ekstra kanel, malt ingefør og
nellik så vil ma få en mer utpreget krydderkakesmak. Uten krydder og
sitron blir kaken veldig nøytral i smaken, og den passer dermed fint som
en sukkerfri erstatning for f.eks. sukkerbunn.
Hos
oss ble dette nok til en rund kake og 6 små muffins (de stekes
kortere). Hvis man tar all røren i kaken så blir den litt høyere. Da kan
den også deles i to og fylles med krem inni om man ønsker det.
Stek
på ca 180* i ca 35-45 min. Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en
fyrstikk i, hvis fyrstikken er uten deig så er kaken ferdig. Pass på
tiden, ovner steker ulikt.
Viser innlegg med etiketten Lunsj. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Lunsj. Vis alle innlegg
torsdag 11. juni 2015
mandag 8. september 2014
Hjemmelagde knekkebrød
Knekkebrød:
1.5 dl Havregryn
1,5 dl siktet rugmel
0.5 dl kruskakli
0,5 dl sesamfrø
1 dl solsikkefrø
0,5 dl gresskarkjerner
3,5 dl vann
litt salt om man ønsker
Doble gjerne oppskriften om du har nok ingridienser :)
La hele "røra" stå ca 30 min, bre den utover bakepapir- gjerne smurt med litt olje- stek så i ca 10 min på 180 grader varmluft (forvarmet ovn), del opp i ruter med pizzahjul, og stek videre ca 15 min, ta av bakepapiret, og la dem ligge i ovnen til "tørk" i ca 10 min (fortsatt varme på).
Jeg lager dem veldig tynne, så dersom man lager dem tykkere så trengs det lengre steketid- da kan det være lurt å sette ned temperaturen etter at man har tatt ut bakepapiret.
Etiketter:
Babystyrt mattilvenning,
Bake,
Frokost,
Frukt,
Frø,
Havre,
Lunsj,
Matpakke,
Vegan,
Vegetar
søndag 7. september 2014
Bursdagskake av en haug med vafler!
Jenta vår er ikke så veldig begeistret for kaker, men etter å ha vært i endel barnebursdager i det siste så skjønte vi at hun gledet seg veldig til bursdagssang og å blåse ut lys. Da var det om å gjøre å finne en morsom løsning det hun kunne både få blåse og ha en "kake" hun liker.
Vi lagde en stabel med vafler, pyntet med bær og satte lys på! Vi stablet så mange vafler vi klarte, og la resten på et annet fat. Serveres med det du ønsker av syltetøy, rømme, frukt, bær eller annet :) Her ser du en av våre favoritt vaffel-oppskrifter:
2 dl mel (firbra fullkornsmel fungerer fint, det samme gjør halvt om halvt med grovt og fint mel)
2 dl melk
2 egg
0.5 dl havregryn
2 toppede ss rømme eller gresk youghurt
1 ts bakepulver
(2 ss sukker om man ønsker en søtere variant)
Pisk sammen egg, melk og rømme/youghurt, bland alt det tørre og rør det inn. La røren stå i 10 min før steking. Den holder seg fint i kjøleskapet om man vil steke litt om gangen.
Disse passer om frokost, lunsj eller kveldsmat, som kaffemat eller dessert. De er også super matpakke-mat til turer, med pålegg eller ost.
Vi lagde en stabel med vafler, pyntet med bær og satte lys på! Vi stablet så mange vafler vi klarte, og la resten på et annet fat. Serveres med det du ønsker av syltetøy, rømme, frukt, bær eller annet :) Her ser du en av våre favoritt vaffel-oppskrifter:
2 dl mel (firbra fullkornsmel fungerer fint, det samme gjør halvt om halvt med grovt og fint mel)
2 dl melk
2 egg
0.5 dl havregryn
2 toppede ss rømme eller gresk youghurt
1 ts bakepulver
(2 ss sukker om man ønsker en søtere variant)
Pisk sammen egg, melk og rømme/youghurt, bland alt det tørre og rør det inn. La røren stå i 10 min før steking. Den holder seg fint i kjøleskapet om man vil steke litt om gangen.
Disse passer om frokost, lunsj eller kveldsmat, som kaffemat eller dessert. De er også super matpakke-mat til turer, med pålegg eller ost.
onsdag 3. september 2014
Kremet pastasalat med favorittgrønnsaker
Kanskje ikke det man
tenker på som super småbarnsmat? Hos oss er dette en av favorittene hos
minstemor, og det var dette vi serverte på ettårsdagen hennes for ganske
nøyaktig ett år siden!! Veldig enkelt å lage til mange, og om man
velger en pastatype som er enkel for ungene å få tak i så er det dette
en super "spis-selv" rett.
Kok opp ønsket pastamengde, vi bruker fullkornspasta. Denne syns vi er best på smak :)
Dressing: lages av lik del rømme og majones (er du bekymret for innholdet i majonesen så kan du fint lage denne selv), tilsett også litt sitron og nykvernet pepper.
For andre varianter på dressingen kan du tilsette karri eller fersk pesto.
Bland avkjølt pasta med dressing, og tilsett det du ønsker av grønnsaker -og kjøtt om du ønsker det.
Vi pleier å tilsette oppkuttede sukkererter, mais (minstemors favoritt), paprika, rødløk, avokado og cherrytomater. Og ja, vi har hatt rå løk i siden vår datter var liten og hun knasker i seg rå løk på lik linje med andre grønnsaker:) Den smaker også veldig godt med oppkuttet kyllingfilet, skinke eller bacon om man ønsker en mer mektig variant.
Hvis du vil lage det enda litt mer barnevennlig så kan man ha grønnsakene i ulike skåler istedefor å blande alt sammen så kan alle tilsette sine favoritter. Kjempegod sammen med nybakt brød eller rundstykker.
Kok opp ønsket pastamengde, vi bruker fullkornspasta. Denne syns vi er best på smak :)
Dressing: lages av lik del rømme og majones (er du bekymret for innholdet i majonesen så kan du fint lage denne selv), tilsett også litt sitron og nykvernet pepper.
For andre varianter på dressingen kan du tilsette karri eller fersk pesto.
Bland avkjølt pasta med dressing, og tilsett det du ønsker av grønnsaker -og kjøtt om du ønsker det.
Vi pleier å tilsette oppkuttede sukkererter, mais (minstemors favoritt), paprika, rødløk, avokado og cherrytomater. Og ja, vi har hatt rå løk i siden vår datter var liten og hun knasker i seg rå løk på lik linje med andre grønnsaker:) Den smaker også veldig godt med oppkuttet kyllingfilet, skinke eller bacon om man ønsker en mer mektig variant.
Hvis du vil lage det enda litt mer barnevennlig så kan man ha grønnsakene i ulike skåler istedefor å blande alt sammen så kan alle tilsette sine favoritter. Kjempegod sammen med nybakt brød eller rundstykker.
mandag 1. september 2014
Hverdagsvafler med rømme
Vafler passer egentlig
til nesten alle anledninger så lenge de ikke inneholder for mye
sukker:) Vi har prøvd oss frem på mange ulike hverdagsvarianter, og her
kommer vår siste favoritt som kan tilsettes noe søtt om man skal ha dem
som dessert:
Hverdagsvafler med rømme, ca 4-5 hjerter:
2 dl mel (firbra fullkornsmel fungerer fint, det samme gjør halvt om halvt med grovt og fint mel)
2 dl melk
2 egg
0.5 dl havregryn
2 toppede ss rømme eller gresk youghurt
1 ts bakepulver
(2 ss sukker om man ønsker en søtere variant)
Pisk sammen egg, melk og rømme/youghurt, bland alt det tørre og rør det inn. La røren stå i 10 min før steking. Den holder seg fint i kjøleskapet om man vil steke litt om gangen.
Disse passer om frokost, lunsj eller kveldsmat, som kaffemat eller dessert. De er også super matpakke-mat til turer og kan serveres med syltetøy eller f.eks. ost og skinke på.
Hverdagsvafler med rømme, ca 4-5 hjerter:
2 dl mel (firbra fullkornsmel fungerer fint, det samme gjør halvt om halvt med grovt og fint mel)
2 dl melk
2 egg
0.5 dl havregryn
2 toppede ss rømme eller gresk youghurt
1 ts bakepulver
(2 ss sukker om man ønsker en søtere variant)
Pisk sammen egg, melk og rømme/youghurt, bland alt det tørre og rør det inn. La røren stå i 10 min før steking. Den holder seg fint i kjøleskapet om man vil steke litt om gangen.
Disse passer om frokost, lunsj eller kveldsmat, som kaffemat eller dessert. De er også super matpakke-mat til turer og kan serveres med syltetøy eller f.eks. ost og skinke på.
Etiketter:
Baby Led Weaning,
Babymat,
Babystyrt mattilvenning,
Bake,
Barnemat,
Barneselskap,
Dessert,
Havre,
Kake,
Lunsj,
Mellommåltid,
Oppskrifter,
Snack,
sunn barnebursdag,
Vegetar
lørdag 15. februar 2014
Matmuffins med soltørkede tomater og fetaost
Disse muffinsene er supre både som forkost, lunsj, mellommåltid og til tapas eller god suppe :) Denne varianten er med soltørkede tomater og fetaost. Men du kan gjenr bytte ut dette med oliven eller andre smakstisetninger. Litt tørket krydder i røren, som f.eks oregano er også kjempe godt.
Matmuffins med soltørkede tomater og fetaost:
5 dl mel
2.5 ts bakepulver
0.5 ts salt
3 egg
8 soltørkede tomater, hakkes
0.5 dl nøytral olje, f.eks raps
2 dl yoghurt
100 g fetaost
Bland alle de våte ingrediensene, sikt så inn mel blandet med bakepulver. Rør sammen og fordel i muffinsformer. Stekes på 180*. Steketiden vil variere etter størrelsen på muffinsformene, så ca 12-14 min på små muffinsformer og 16-20 min på store muffinsformer. Ovner steker veldig ulikt, så pass på :)
Matmuffins med soltørkede tomater og fetaost:
5 dl mel
2.5 ts bakepulver
0.5 ts salt
3 egg
8 soltørkede tomater, hakkes
0.5 dl nøytral olje, f.eks raps
2 dl yoghurt
100 g fetaost
Bland alle de våte ingrediensene, sikt så inn mel blandet med bakepulver. Rør sammen og fordel i muffinsformer. Stekes på 180*. Steketiden vil variere etter størrelsen på muffinsformene, så ca 12-14 min på små muffinsformer og 16-20 min på store muffinsformer. Ovner steker veldig ulikt, så pass på :)
Etiketter:
Bake,
Frokost,
Lunsj,
Mellommåltid,
Oppskrifter,
Snack,
Suppe,
Vegetar
fredag 17. januar 2014
Lunsjpai med Spinat og fetaost
Etter en periode med forkjølelse og dårlig matlyst lagde jeg en enkel middag med ferdigkjøpt butterdeig fylt med fetaost og spinat - vi syns det var utrolig godt, og vår lille venn syns dette var noe av det beste hun hadde smakt på lenge! Hva er vel bedre enn å se når de små får noe de liker kjempe godt!! Hun spiste bokstavelig talt med begge hender :) Butterdeig kan man selvfølgelig lage selv, men denne gangen var det hurtigmat hos oss!
Min oppskrift var litt på en slump som det så ofte er, men denne fra VG har vi lagd før med stor suksess, den var inspirasjonen denne gangen også og har akkurat samme innhold som vår, så om man vil ha oppskrift så er denne fin:
Butterdeig fylt med Spinat og Fetaost:
(Oppskrift fra VG, http://www.vg.no/mat-og-drikke/oppskrift/oppskrift.php?id=1624)
500 g frossen spinat
1 løk, hakket
200 g fetaost
1 egg
1/2 dl hakket persille
1 ts tørket mynte
salt og pepper
1 pk. frossen butterdeig sammenpisket egg til pensling
olivenolje
Tilsett spinaten og la det koke på svak varme til det meste av vannet har fordampet. Ta kasserollen av varmen og rør inn egg, smuldret fetaost, persille og mynte.
Smak til med salt og pepper. Tin butterdeigen og kjevl den ut til dobbel størrelse. Stikk ut rundinger med et stort glass eller lignende.
Legg en skje spinatfyll på hver runding. Pensle kanten litt med egg og brett sammen til halvmåne. Press kanten godt sammen. Pensle paiene med egg og stek dem ved 200 grader i ca. 10-15 minutter. Server spinatpaiene varme.
Det er kjempegodt med sesamfrø på toppen, og vi serverer sammen med salat! Passer fint som middag, lunsj, til tapasbord eller bare som en knallgod snack! Om man ikke er begeistret for butterdeig så kan man bruke pizzadeig og lage pizzasnurrer eller små innbakte pizzaer med dette i. Veldig godt både varm og kald :)
Min oppskrift var litt på en slump som det så ofte er, men denne fra VG har vi lagd før med stor suksess, den var inspirasjonen denne gangen også og har akkurat samme innhold som vår, så om man vil ha oppskrift så er denne fin:
Butterdeig fylt med Spinat og Fetaost:
(Oppskrift fra VG, http://www.vg.no/mat-og-drikke/oppskrift/oppskrift.php?id=1624)
500 g frossen spinat
1 løk, hakket
200 g fetaost
1 egg
1/2 dl hakket persille
1 ts tørket mynte
salt og pepper
1 pk. frossen butterdeig sammenpisket egg til pensling
olivenolje
Fremgangsmåte
Fres løken blank og myk i olivenolje i en liten kasserolle.Tilsett spinaten og la det koke på svak varme til det meste av vannet har fordampet. Ta kasserollen av varmen og rør inn egg, smuldret fetaost, persille og mynte.
Smak til med salt og pepper. Tin butterdeigen og kjevl den ut til dobbel størrelse. Stikk ut rundinger med et stort glass eller lignende.
Legg en skje spinatfyll på hver runding. Pensle kanten litt med egg og brett sammen til halvmåne. Press kanten godt sammen. Pensle paiene med egg og stek dem ved 200 grader i ca. 10-15 minutter. Server spinatpaiene varme.
Det er kjempegodt med sesamfrø på toppen, og vi serverer sammen med salat! Passer fint som middag, lunsj, til tapasbord eller bare som en knallgod snack! Om man ikke er begeistret for butterdeig så kan man bruke pizzadeig og lage pizzasnurrer eller små innbakte pizzaer med dette i. Veldig godt både varm og kald :)
Etiketter:
Barnemat,
Lunsj,
Mat med jern,
Mellommåltid,
Middag,
Oppskrifter,
Snack,
Vegetar
lørdag 4. januar 2014
Sunnere Frokostvafler
Sist jul fikk vi dobbelt vaffeljern, så herlig! Vafler kan man jo lage i uendelig mange varianter og smaker! Noen forslag er grovere mel, havregryn, kanel, vanilje, kardemomme, raspede gulrøtter/ epler/pærer, bær, frø og med eller uten sukker. Ønsker man et alternativ til sukker så kan lønnesirup gi god søtsmak både i eller på vaflene.
Her er oppskriften vi har brukt i det siste:
Gir ca 4 jern, perfekt til frokost :)
1.5 dl sammalt hvete
0.5 dl Havregryn
2 dl melk
0.5 ts bakepulver
1 egg
2 ts Chia frø (kan fint utelates om du ikke har)
1 ss smeltet smør/ kokosolje
Bland alt sammen og kos deg med resultatet. Om du ønsker en grovere variant så kan du bytte ut halvparten av melet med grovt mel.
Her er oppskriften vi har brukt i det siste:
Gir ca 4 jern, perfekt til frokost :)
1.5 dl sammalt hvete
0.5 dl Havregryn
2 dl melk
0.5 ts bakepulver
1 egg
2 ts Chia frø (kan fint utelates om du ikke har)
1 ss smeltet smør/ kokosolje
Bland alt sammen og kos deg med resultatet. Om du ønsker en grovere variant så kan du bytte ut halvparten av melet med grovt mel.
Etiketter:
Babystyrt mattilvenning,
Bake,
Brødbakst,
Dessert,
Frokost,
Frø,
Havre,
Lunsj,
Mellommåltid,
Oppskrifter,
Snack,
Vegetar
mandag 25. november 2013
Bondeomelett
Jenta vår er kjempe glad i egg, og det passer så fint for det er enkelt å lage, lett å variere og det metter godt. Bondeomelett i brødform er noe av det beste jeg vet av rask og enkel mat. Det passer også supert om man har grønnsaker eller kjøtt til overs fra middag. I utgangspunktet kan man jo putte oppi hva som helst, men noen av våre favoritter er: tomat, løk, kokte poteter, gulrøtter, brokkoli, kylling, skinke, bacon, fetaost, parmesanost eller hvitost. Ikke alt på en gang, men som ulike forslag :) Sett sammen det du liker best!
Her kommer ett forslag, denne ble servert som lunsj for tre voksne med nybakte rundstykker og salat som tilbehør:
Bondeomelett:
5 egg
2 kokte poteter i skiver
2 tomater i skiver
noen kokte brokkoli buketter
2- 3 sneier påleggsskinke, delt i strimler
Jeg gjør slik: ta bakepapir i en brødform, legg nedi det du ønsker av grønnsaker, kjøtt osv. Legg det gjerne fint og lagvis, da ser det bra ut etterpå når du deler omeletten opp i stykker/ skiver.
Hell over sammenpiskede egg med litt pepper og evt salt og annet krydder i. Stek i stekeovn på 200 grader ca 15 min.
Steketiden vil variere veldig avhengig av hvor mye egg du har i, og om du lager en liten og høy omelett, eller en flat og stor... uansett vil du se at egget er helt gjennomstekt om du rister litt på formen, den skal være fast som en omelett når den er ferdig.
Dette holder seg fint i kjøleskapet og er supert både neste dag og i matpakke :)
Her kommer ett forslag, denne ble servert som lunsj for tre voksne med nybakte rundstykker og salat som tilbehør:
Bondeomelett:
5 egg
2 kokte poteter i skiver
2 tomater i skiver
noen kokte brokkoli buketter
2- 3 sneier påleggsskinke, delt i strimler
Jeg gjør slik: ta bakepapir i en brødform, legg nedi det du ønsker av grønnsaker, kjøtt osv. Legg det gjerne fint og lagvis, da ser det bra ut etterpå når du deler omeletten opp i stykker/ skiver.
Hell over sammenpiskede egg med litt pepper og evt salt og annet krydder i. Stek i stekeovn på 200 grader ca 15 min.
Steketiden vil variere veldig avhengig av hvor mye egg du har i, og om du lager en liten og høy omelett, eller en flat og stor... uansett vil du se at egget er helt gjennomstekt om du rister litt på formen, den skal være fast som en omelett når den er ferdig.
Dette holder seg fint i kjøleskapet og er supert både neste dag og i matpakke :)
lørdag 16. november 2013
Hjemmelagd glutenfri babygrøt av havre eller hirse
Det enkle er ofte det beste, spesielt når man skal prøve seg frem med grøt og mat sammen med de minste. Det er alltid en fordel når man kan finne varene i vanlig dagligvare, og at det går raskt å lage.
Glutenfri havregryn får man i de aller fleste butikker. De er ikke veldig dyre og de smaker akkurat som vanlig. Havregrøt er veldig enkelt og raskt å lage. Om man føler at konsistensen blir for grov i starten så kan lage glutenfritt havremel enkelt selv ved å male havregryn i kjøkkenmaskin eller med stavmikser. Havremel kan også brukes i baking, til f.eks disse gode Havre og hirsepannekakene.
Hirse er også naturlig glutenfritt, og som havre inneholder det naturlig jern. Finnes på velassorterte dagligvarebutikker og helsekost. Hirse passer fint til babygrøt. Vi voksne i familien lot oss ikke rive med av smaken på ren hirsegrøt, så her har vi gått for en blanding da hirse er rikere på jern enn havre. Om du legger hirsen i bløt så korter du ned koketiden :)
Hirse bruker vi også i baking av f.eks disse herlige rundstykkene.
Liten porsjon med grøt:
3 ts Hirseflak
1 ts Havremel
1.5 dl vann
Kok opp vann med bløtlagt hirse og havre. La det småkoke i 5-6 minutter. Grøten blir tykkere jo lenger den koker. Om du ikke har bløtlagt hirsen så burde den få koke alene i 10 - 12 min først, da kan du spe på med mer vann om den blir for tykk..
Grøten på bildet er hirse og havregrøt med nektarin, oppskrift på det og inspirasjon til andre smaksvarianter av grøt finner du her.
Glutenfri havregryn får man i de aller fleste butikker. De er ikke veldig dyre og de smaker akkurat som vanlig. Havregrøt er veldig enkelt og raskt å lage. Om man føler at konsistensen blir for grov i starten så kan lage glutenfritt havremel enkelt selv ved å male havregryn i kjøkkenmaskin eller med stavmikser. Havremel kan også brukes i baking, til f.eks disse gode Havre og hirsepannekakene.
Hirse er også naturlig glutenfritt, og som havre inneholder det naturlig jern. Finnes på velassorterte dagligvarebutikker og helsekost. Hirse passer fint til babygrøt. Vi voksne i familien lot oss ikke rive med av smaken på ren hirsegrøt, så her har vi gått for en blanding da hirse er rikere på jern enn havre. Om du legger hirsen i bløt så korter du ned koketiden :)
Hirse bruker vi også i baking av f.eks disse herlige rundstykkene.
Liten porsjon med grøt:
3 ts Hirseflak
1 ts Havremel
1.5 dl vann
Kok opp vann med bløtlagt hirse og havre. La det småkoke i 5-6 minutter. Grøten blir tykkere jo lenger den koker. Om du ikke har bløtlagt hirsen så burde den få koke alene i 10 - 12 min først, da kan du spe på med mer vann om den blir for tykk..
Grøten på bildet er hirse og havregrøt med nektarin, oppskrift på det og inspirasjon til andre smaksvarianter av grøt finner du her.
Etiketter:
Babymat,
Barnemat,
Grøt,
Havre,
Lunsj,
Mat med jern,
Tips og råd,
Vegan,
Vegetar
torsdag 14. november 2013
Gratinert blomkål og brokkoli
Dette er en rask, god og billig middag som kan brukes som tilbehør eller som hovedrett sammen med salat og brød.
1 blomkål
1 bukett brokkoli
6 -7 dl melk
2 ss mel
2 ss smør
ost
bacon -om man ønsker.
Kok en blomkål og en brokkolibukett, jeg deler dem opp først. smelt smør og pisk inn mel, vær rask så de ikke klumper seg. Spe på med melk, litt av gangen til du får en jevn, fin hvit saus. Ta de kokte grønnsakene i en ildfast form, hell sausen over.
Strø over med litt ost om du ønsker det og små terninger med bacon.
Gratiner i forvarmet ovn på 200* i ca 10-15 min.
Nb: jeg hadde ost på toppen og tok derfor ustekt bacon oppå der igjen, da ble den liggende øverst og den ble sprøstekt. Hvis den ramler nedi sausen og gratengen vil den bli kokt, så alternativet er å steke den på forhånd :)
Dette er super mat for de små, fine blomkål og brokkolibuketter i søte små barnehender - finnes det noe søtere??
1 blomkål
1 bukett brokkoli
6 -7 dl melk
2 ss mel
2 ss smør
ost
bacon -om man ønsker.
Kok en blomkål og en brokkolibukett, jeg deler dem opp først. smelt smør og pisk inn mel, vær rask så de ikke klumper seg. Spe på med melk, litt av gangen til du får en jevn, fin hvit saus. Ta de kokte grønnsakene i en ildfast form, hell sausen over.
Strø over med litt ost om du ønsker det og små terninger med bacon.
Gratiner i forvarmet ovn på 200* i ca 10-15 min.
Nb: jeg hadde ost på toppen og tok derfor ustekt bacon oppå der igjen, da ble den liggende øverst og den ble sprøstekt. Hvis den ramler nedi sausen og gratengen vil den bli kokt, så alternativet er å steke den på forhånd :)
Dette er super mat for de små, fine blomkål og brokkolibuketter i søte små barnehender - finnes det noe søtere??
Etiketter:
Grønnsaker,
Kjøttfri dag,
Lunsj,
Middag,
Oppskrifter,
Vegetar
søndag 10. november 2013
Enkle rundstykker ca 9 stk
Da er det søndag igjen og vi er klar for ny uke. Hva med å starte mandagsmorgen med nybakte rundstykker? Finnes det en bedre start på uka?
For meg har det nok vært sånn at etter at jeg oppdaget kaldheving så er det ingen vei tilbake hva brøddeig eller rundstykkedeig angår... :) Jeg er med andre ord helfrelst, og tenker i mitt stille sinn: om bare folk hadde visst hvor enkelt det var så hadde alle kost seg meg hjemmebakt oftere! så med stor fare for å gjenta meg selv...
Kaldhevede enkle rundstykker:
250 g hvetemel eller annet fin mel
250 g grovt mel
1 ts tørrgjær
4-5 dl kaldt vann
Frø om man ønsker det (solsikke, lin, sesam eller gresskarkjerner er kjempe godt).
Skru ovnen ned til 250* og stek i 10 – 14 min.
Pass på, ovner steker ulikt. Det er veldig viktig for resultatet at ovnen er varm nok når du setter dem inn!
Hva er din favorittoppskrift på brød og rundstykker?
For meg har det nok vært sånn at etter at jeg oppdaget kaldheving så er det ingen vei tilbake hva brøddeig eller rundstykkedeig angår... :) Jeg er med andre ord helfrelst, og tenker i mitt stille sinn: om bare folk hadde visst hvor enkelt det var så hadde alle kost seg meg hjemmebakt oftere! så med stor fare for å gjenta meg selv...
Kaldhevede enkle rundstykker:
250 g hvetemel eller annet fin mel
250 g grovt mel
1 ts tørrgjær
4-5 dl kaldt vann
Frø om man ønsker det (solsikke, lin, sesam eller gresskarkjerner er kjempe godt).
Trinn 1:Bland alt sammen til en tykk grøt, sett lokk eller plastfolie over og la stå til neste dag.
Trinn 2:Sett ovnen på 270*. Dekk stekebrettene med bakepapir og lag rundstykker ved hjelp av to skjeer, du trenger ikke ta i deigen, bare legg dem utover som ”klatter”.
-Kan
pensles med egg og strø på litt frø eller havregryn, men ikke
nødvendig.Trinn 2:Sett ovnen på 270*. Dekk stekebrettene med bakepapir og lag rundstykker ved hjelp av to skjeer, du trenger ikke ta i deigen, bare legg dem utover som ”klatter”.
Skru ovnen ned til 250* og stek i 10 – 14 min.
Pass på, ovner steker ulikt. Det er veldig viktig for resultatet at ovnen er varm nok når du setter dem inn!
Hva er din favorittoppskrift på brød og rundstykker?
Etiketter:
Babymat,
Bake,
Barnemat,
Brød,
Brødbakst,
Frokost,
Gjærbakst,
Lunsj,
Mellommåltid,
Oppskrifter
fredag 8. november 2013
Rask og enkel Tzatziki dressing
Gresk og tyrkisk yoghurt er mye brukt her hjemme. Ofte som mellommåltid med litt bær i, sammen med musli, Bierchermuesli eller som dressing til middag.
Sistenevnte er en rask og enkel versjon av den greske dippen.
en boks tyrkisk yoghurt (vi bruker de små spannene man får kjøpt i butikken)
en agurk
hvitløk
sitron og litt pepper om du ønsker.
Rasp agurken på det grove på rivjernet, klem så ut alt vannet av den (jeg gjør dette enklest ved å klemme agurkraspet i hendene). Press hvitløksfedd, vi tar gjerne to til tre fedd, men dette er en smaksak. Ta så mye du liker. Bland hvitløk, yoghurt og agurk og klem i en båt sitron. Dryss i litt pepper om du ønsker.
Ofte blander jeg alt untatt hvitløk sammen, så tar jeg av en del til vår datter før jeg blander i hvitløken. Hun syns dette er så godt at hun gjerne spiser det rent med skje, og siden vi liker litt mye hvitløk blir det gjerne litt sterkt for henne. Da kan vi tilsette bare litt hvitløk i hennes, eller la den være uten hvitløk.
Dette er så godt at det kan serveres sammen med nesten hva som helst... noen av våre favoritter er sammen med nystekt brød og salat, som tilbehør til tapas, kjøtt, grillmat eller til moussaka og lasagne.
Etiketter:
Babymat,
Barnemat,
Dressing,
Grønnsaker,
Lunsj,
Mellommåltid,
Oppskrifter,
Snack
onsdag 30. oktober 2013
Myke havrekjeks med kokos, naturlig søte uten sukker
Her kommer nok en oppskrift på myke havrekjeks. Disse er med kokosolje og litt mindre banan og banansmak. De er faste, men myke, så de er fine å holde i småhender og passer også for de minste uten tenner.
Myke havrekjeks med kokos:
2 dl havregryn
0.5 dl melk
1 egg
1 ts bakepulver
2 ss kokosolje
2 ss revet kokos
0.5 banan
Finhakkede valnøtter. Forsiktig med nøtter om man skal servere til de aller minste..
Smelt kokosolje og bland alt sammen. Kna bananen for seg og rør det lett inn helt til sist. Hos meg ga dette 9 kjeks :)
Stekes i ca 12 min på 175 grader. Pass på, ovner steker veldig ulikt :)
Har du noen gode tips til snacks som man fint kan dele med de minste?
Myke havrekjeks med kokos:
2 dl havregryn
0.5 dl melk
1 egg
1 ts bakepulver
2 ss kokosolje
2 ss revet kokos
0.5 banan
Finhakkede valnøtter. Forsiktig med nøtter om man skal servere til de aller minste..
Smelt kokosolje og bland alt sammen. Kna bananen for seg og rør det lett inn helt til sist. Hos meg ga dette 9 kjeks :)
Stekes i ca 12 min på 175 grader. Pass på, ovner steker veldig ulikt :)
Har du noen gode tips til snacks som man fint kan dele med de minste?
Etiketter:
Babymat,
Bake,
Barnemat,
Dessert,
Havre,
Kake,
Lunsj,
Mellommåltid,
Oppskrifter,
Snack,
sunn barnebursdag,
Vegetar
onsdag 23. oktober 2013
Saftig Bananbrød med kokos, sukkerfritt og naturlig søtt
Med fare for å gjenta meg selv :) Her kommer nok et bananbrød, denne gangen med kokos! En supersaftig og sukkerfri hverdagskak som du kan nyte til kaffen med god samvittighet.
Saftig Bananbrød med kokos:
150 gr smør
2 egg
2 dl melk
5 dl hvetemel
1 dl kokos
2 ts bakepulver
1 ts kanel
5 godt modne bananer
Smelt smør og la det avkjøle seg litt, bland sammen alt det tørre, tilsett egg, melk og smør og rør det sammen. Mos bananene, vi liker at de er grovt moset men det gjør du som du vil. Vend inn de mosede bananene, ikke rør så mye nå, da blir kaken mer klissete. Ta bakepapir i to brødformer og fordel røren likt i formene. Stek på ca 180* i ca 45 min. Pass på for ovner steker ulikt.
Saftig Bananbrød med kokos:
150 gr smør
2 egg
2 dl melk
5 dl hvetemel
1 dl kokos
2 ts bakepulver
1 ts kanel
5 godt modne bananer
Smelt smør og la det avkjøle seg litt, bland sammen alt det tørre, tilsett egg, melk og smør og rør det sammen. Mos bananene, vi liker at de er grovt moset men det gjør du som du vil. Vend inn de mosede bananene, ikke rør så mye nå, da blir kaken mer klissete. Ta bakepapir i to brødformer og fordel røren likt i formene. Stek på ca 180* i ca 45 min. Pass på for ovner steker ulikt.
Etiketter:
Babymat,
Babystyrt mattilvenning,
Barnemat,
Barneselskap,
Dessert,
Frokost,
Frukt,
Kake,
Lunsj,
Snack,
Vegetar
søndag 28. juli 2013
Krydderkake med banan (uten sukker)
Krydderkake / Bananbrød:
75 gr smør
2 egg
1.5 dl melk
2.5 dl hvetemel
2.5 dl sammalt hvete
2 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts ingefær
1 ts nellik
2 ts kanel
4 godt modne bananer
Smelt smør og la det avkjøle seg litt, bland sammen alt det tørre, tilsett egg, melk og smør og rør det sammen. Mos bananene, vi liker at de er grovt moset men det gjør du som du vil. Vend inn de mosede bananene, ikke rør så mye nå, da blir kaken mer klissete. Ta bakepapir i en brødform (eller smør formen godt) og stek på ca 180*. Jeg stekte den i ca 35 min, så løftet jeg kaken ut av formen ved hjelp av bakepapiret og lot den steke i ca 10 min til på 150* uten form rett på rist.
Knallgod :) Vesla vår liker ikke banan så denne koser vi oss med selv!
Etiketter:
Bake,
Barnemat,
Barneselskap,
Brødbakst,
Bursdag,
Kake,
Lunsj,
Mellommåltid,
Oppskrifter
fredag 5. juli 2013
Grille til de små
Det er så gøy å kunne lage mat ute! Grilling er både lettvint og kjempe godt -om man slipper å spise grillpølser hver gang :)
Ofte forbinder man kanskje grilling og små barn med pølser? Vi har mange favoritter på grillen, og vi håper noen av forslagene våre kan bli barnas favoritter også:)
Her kommer våre grilltips:
Grønnskaker:
Grillede grønnsaker er kjempe godt. Squash, aubergine, paprika, løk, tomater er alle både tilgjengelige og gode. Del dem opp i biter og tre dem på spyd eller ha større stykker utover grillen. De blir best om man har litt god olje og krydder på først. Squash og aubergine kan enkelt deles opp i skiver og srilles slik.
Kjøtt og fisk:
Kyllingfilet, fisk eller annet kjøtt skåret i tynne strimler er perfekt å grille og enkelt for de minste å holde selv å spise. Man kan også lage små pakker av aluminiumsfolie som man fyller med biter av fisk, smør, krydder og grønnsaker.
Dessert:
Frukt pakket i aluminiumsfolie grilles mørt, serveres med is, krem vaniljekesam eller yoghurt.
Superrask:
Hvis man må ha noe som går ekstremt raskt så er fiskekaker i hamburgerbør/ grovbrød med litt salat og god dressing kjempe godt!
Hva er dine grillfavoritter??
Ofte forbinder man kanskje grilling og små barn med pølser? Vi har mange favoritter på grillen, og vi håper noen av forslagene våre kan bli barnas favoritter også:)
Her kommer våre grilltips:
Grønnskaker:
Grillede grønnsaker er kjempe godt. Squash, aubergine, paprika, løk, tomater er alle både tilgjengelige og gode. Del dem opp i biter og tre dem på spyd eller ha større stykker utover grillen. De blir best om man har litt god olje og krydder på først. Squash og aubergine kan enkelt deles opp i skiver og srilles slik.
Kjøtt og fisk:
Kyllingfilet, fisk eller annet kjøtt skåret i tynne strimler er perfekt å grille og enkelt for de minste å holde selv å spise. Man kan også lage små pakker av aluminiumsfolie som man fyller med biter av fisk, smør, krydder og grønnsaker.
Dessert:
Frukt pakket i aluminiumsfolie grilles mørt, serveres med is, krem vaniljekesam eller yoghurt.
Superrask:
Hvis man må ha noe som går ekstremt raskt så er fiskekaker i hamburgerbør/ grovbrød med litt salat og god dressing kjempe godt!
Hva er dine grillfavoritter??
Etiketter:
Babymat,
Barnemat,
Fisk,
Grillmat,
Grønnsaker,
Kjøtt,
Lunsj,
Middag,
Oppskrifter,
Tips og råd,
Vegetar
fredag 7. juni 2013
potet og rotmoskaker
Denne oppskriften kan tilpasses det du har i kjøleskapet, du kan bruke bare poteter eller en blanding av de grønnsakene du har. Både kålrot og sellerirot ville ha passet fint her.
Rotmoskaker:
3 gulrøtter
4 poteter
0.5 søtpotet
Litt revet ost, brødsmuler og smør til steking.
del 1: Skrell og kok poteter, søtpotet og gulrot. Vi deler dem opp i biter for å korte ned koketiden. Hell av kokevann og grovmos blandingen så blandet vi i litt revet ost, kan utelates - men gav veldig god smak.
del 2: Bruk to skjeer til å forme små litt flate karboneder som man dekker av brødsmuler. Stekes i smør på varm panne til de blir knasende utenpå. De blir harde utenå og myke inni, de faller litt fra hverandre men henger nok sammen til at de små kan holde litt store deler i hånden og spise selv. Om mas hopper over del 2 og tilsetter litt fløte og smør så har man en kjempe god Rotmos i stedet. Vi gjorde det med halvparten slik at vi fikk rotmoskaker til lunsj og rotmos som tilbehør til fiskemiddag.
Rotmoskaker:
3 gulrøtter
4 poteter
0.5 søtpotet
Litt revet ost, brødsmuler og smør til steking.
del 1: Skrell og kok poteter, søtpotet og gulrot. Vi deler dem opp i biter for å korte ned koketiden. Hell av kokevann og grovmos blandingen så blandet vi i litt revet ost, kan utelates - men gav veldig god smak.
del 2: Bruk to skjeer til å forme små litt flate karboneder som man dekker av brødsmuler. Stekes i smør på varm panne til de blir knasende utenpå. De blir harde utenå og myke inni, de faller litt fra hverandre men henger nok sammen til at de små kan holde litt store deler i hånden og spise selv. Om mas hopper over del 2 og tilsetter litt fløte og smør så har man en kjempe god Rotmos i stedet. Vi gjorde det med halvparten slik at vi fikk rotmoskaker til lunsj og rotmos som tilbehør til fiskemiddag.
Etiketter:
Babymat,
Barnemat,
Grønnsaker,
Lunsj,
Middag,
Oppskrifter,
Vegetar
tirsdag 4. juni 2013
Gulrot og potetsuppe med karri
Etter en travel helg er det supert med en enkel middag. En kjøttfri dag er heller ikke en dum idè innimellom så her kommer vår:
Mandagssuppe med gulrot, karri og potet:
1 løk
1 fedd hvitløk
5 gulrøtter
5 poteter
8 dl vann
1 ts karri + litt pepper. Dette krydrer jeg med til alle, så tar vi heller litt ekstra krydder på etterpå slik at den ikke blir for sterk for de minste.
Stek løk og hvitløk lett gyllen. Tilsett vann, poteter og gulrøtter. om du deler opp poteter og gulrøtter i biter så går det fortere. Kok til gulrøttene/ potetene er myke, kjør det med stavmikser og server med rømme, gressløk og godt brød - og kanskje kaldhevet Foccacia?
Hvordan spiser de små suppe?
For de minste kan du servere det passe avkjølt i en kopp slik at de kan drikke det selv, det var populært her sist vi hadde det. Om de ikke har dreisen på det ennå så kan du ta ut noen biter kokt potet og gulrot før du moser og la dem spise disse selv :) Å bruke brød som skje er også en fin måte for de små.
Mandagssuppe med gulrot, karri og potet:
1 løk
1 fedd hvitløk
5 gulrøtter
5 poteter
8 dl vann
1 ts karri + litt pepper. Dette krydrer jeg med til alle, så tar vi heller litt ekstra krydder på etterpå slik at den ikke blir for sterk for de minste.
Stek løk og hvitløk lett gyllen. Tilsett vann, poteter og gulrøtter. om du deler opp poteter og gulrøtter i biter så går det fortere. Kok til gulrøttene/ potetene er myke, kjør det med stavmikser og server med rømme, gressløk og godt brød - og kanskje kaldhevet Foccacia?
Hvordan spiser de små suppe?
For de minste kan du servere det passe avkjølt i en kopp slik at de kan drikke det selv, det var populært her sist vi hadde det. Om de ikke har dreisen på det ennå så kan du ta ut noen biter kokt potet og gulrot før du moser og la dem spise disse selv :) Å bruke brød som skje er også en fin måte for de små.
Etiketter:
Babymat,
Barnemat,
Grønnsaker,
Lunsj,
Middag,
Oppskrifter,
Suppe,
Vegan,
Vegetar
torsdag 30. mai 2013
Rask kveldsmat
Ble tipset om ostesmørbrød en dag, så raskt og enkelt - At jeg ikke har tenkt på det før, jeg som syns det er såå godt! Fin variasjon til den vanlige brødskiva. Det ble kvelds hos oss i dag og det smakte for liten og stor. Skar skiven i staver slik at det ble enklere å spise for vesla.
Abonner på:
Innlegg (Atom)








